Halloumi Puffer Zutaten: 50 g Mandeln (deutsch/english) 300 g Zucchini, in Stücken 200 g Möhren, in Stücken 500 g Halloumi, in Stücken (deutsch/english) 2 TL Johannisbrotkernmehl (deutsch/english) 4 Eier (deutsch/englisch) ½ TL Pfeffer Öl zum Braten (deutsch/english) Nährwertangaben (pro Portion, bei 4 Portionen): Kalorien: ca. 480 kcal Kohlenhydrate: ca. 10 g Ballaststoffe: ca. 5
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Hähnchenbrustfilet mit Champignon Zutaten: 2 Hühnchenbrustfilets (ca. 300 g) 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten (deutsch/english) 1 kleiner Blumenkohl, zu Blumenkohlreis verarbeitet 2 Knoblauchzehen, gehackt (deutsch/english) 2 EL Olivenöl (deutsch/english) Salz und Pfeffer nach Geschmack Frische Petersilie zum Garnieren Nährwertangaben (pro Portion): Kalorien: ca. 350 kcal Kohlenhydrate: ca. 10 g Eiweiß: ca. 45 g Fett:
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Low-Carb Caesar-Salat-Rolle Zutaten: Für den Teig: 275 g Skyr (deutsch/englisch) oder griechischer Joghurt (deutsch/englisch) 110 g geriebener Käse (deutsch/englisch) 3 Eier (deutsch/englisch) Für das Dressing: 2 Knoblauchzehen, gehackt (deutsch/englisch) 210 g Frischkäse (deutsch/englisch) 1 EL hausgemachte Mayonnaise 2 TL Senf (deutsch/englisch) 2 EL Zitronensaft (deutsch/englisch) 1 TL Worcestershire-Soße (deutsch/englisch) 1-2 EL Wasser (für ein cremigeres
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Körnige Brötchen Low Carb Zutaten: 3 Eier (deutsch/englisch) 250 g Magerquark (deutsch/englisch) 30 g Sonnenblumenkerne (deutsch/englisch) 15 g Leinsamen (deutsch/englisch) 15 g Flohsamenschalen (deutsch/englisch) 55 g Haferkleie (deutsch/englisch) 1 Päckchen Backpulver (deutsch/englisch) 20 g Kichererbsenmehl (deutsch/englisch) 1 TL Salz 100 g gemischte Samen zum Wälzen (z.B. Sesam (deutsch/englisch),Mohn (deutsch/englisch), Leinsamen (deutsch/englisch)) Nährwertangaben (pro Brötchen, bei
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Low-Carb-Bagels Zutaten für 4 Bagels: 2 1/2 Tassen Mandelmehl (deutsch/englisch) 1/2 Tasse Flohsamenschalen (deutsch/englisch) 1/2 Tasse gemahlene Leinsamen (deutsch/englisch) 1 Teelöffel Salz 1 Teelöffel Backpulver (deutsch/englisch) 5 Eier (deutsch/englisch) 1/2 Tasse griechischer Joghurt (deutsch/englisch) Optional: Sesam (deutsch/englisch), Mohn(deutsch/englisch) oder Chiasamen (deutsch/englisch) zum Bestreuen Nährwertangaben pro Bagel: Kalorien: ca. 250 kcal Kohlenhydrate: ca. 10 g Eiweiß:
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Low Carb Waffeln Zutaten: 4 Eier (deutsch/englisch) 120 g Mandelmehl (deutsch/englisch) 60 ml ungesüßte Mandelmilch (deutsch/englisch) oder Kokosmilch (deutsch/englisch) 2 EL Erythrit (deutsch/englisch) oder ein anderes Low Carb Süßungsmittel (nach Geschmack) 2 EL geschmolzene Butter (deutsch/englisch) oder Kokosöl (deutsch/englisch) 1 TL Backpulver (deutsch/englisch) 1 TL Vanilleextrakt (deutsch/englisch) Prise Salz Optionale Toppings: Frische Beeren (z.B. Erdbeeren,
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Low Carb Pancakes Zutaten: 2 Eier (deutsch/englisch) 1 Prise Salz 2 EL Kokosraspeln (deutsch/englisch) 2 EL Eiweißpulver (deutsch/englisch) (Vanillegeschmack) Milch (deutsch/englisch) zu verrühren 2 Prisen Zimt (deutsch/englisch) (optional) 1 EL Sonnenblumenöl (deutsch/englisch) (zum Ausbacken) 1 Prise Natron (deutsch/englisch) Nährwertangaben (pro Portion, ca. 2 Pancakes): Kalorien: ca. 180 kcal Kohlenhydrate: ca. 4 g Fett: ca.
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Frischkäse – Paprika – Schiffchen Zutaten: 1 Paprikaschote (bunt gemischt) 75 g Frischkäse (deutsch/englisch) ½ EL Crème fraîche (deutsch/englisch) ½ Zehe Knoblauch (deutsch/englisch), groß Nährwertangaben (pro Portion, ca. 4 Schiffchen): Kalorien: ca. 60 kcal Kohlenhydrate: ca. 3 g Fett: ca. 5 g Protein: ca. 1,5 g Ballaststoffe: ca. 0,5 g Dauer: Arbeitszeit: ca. 10 Minuten
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Selbstgemachte Mozzarella-Nudeln Zutaten: 250 g Mozzarella-Käse (deutsch/englisch) 2 Eier (deutsch/englisch) 1 TL Öl (deutsch/englisch) Eine Prise Salz Eine Prise Pfeffer Kräuter nach Wahl (z. B. Basilikum (deutsch/englisch), Petersilie (deutsch/englisch), Bärlauch) Nährwertangaben (pro Portion, basierend auf durchschnittlichen Zutatenmengen): Kalorien: ca. 300 kcal Kohlenhydrate: ca. 2 g Fett: ca. 25 g Protein: ca. 20 g Ballaststoffe:
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Falsches Püree Zutaten: Blumenkohl oder Broccoli (deutsch/englisch) Butter (deutsch/englisch) Sahne (deutsch/englisch) Muskat (deutsch/englisch) Salz Pfeffer Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: ca. 120-150 kcal (je nach Menge von Butter und Sahne) Kohlenhydrate: ca. 8-10 g Fett: ca. 8-10 g Protein: ca. 3-4 g Ballaststoffe: ca. 3-4 g Dauer: Zubereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 15-20 Minuten Gesamtzeit: 25-30
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