Gefüllte Paprikaschoten mit Feta Zutaten: 8 schmale Paprikaschoten (ca. 800 g / 28.2 oz) 400 g (14.1 oz) Hackfleisch (gemischt oder nach Wahl) 200 g (7 oz) Fetakäse, zerbröselt (deutsch/englisch) 1 mittelgroße Zwiebel (70 g / 2.5 oz), fein gewürfelt 2 TL Olivenöl (deutsch/englisch) 1 TL Paprikapulver (süß oder scharf, nach Geschmack) (deutsch/englisch) 1
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Low Carb Tzatziki Zutaten: 500 g (17.6 oz) griechischer Joghurt (mind. 10% Fett) (deutsch/englisch) 1 Gurke, mittelgroß (ca. 300 g / 10.6 oz) (deutsch/englisch) 3 Knoblauchzehen oder mehr, fein gehackt oder gepresst (deutsch/englisch) 1 TL Salz ½ TL Pfeffer Nährwerte (pro 100 g / 3.53 oz): Kalorien: ca. 80 kcal Kohlenhydrate: ca. 3 g
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Tomatensauce Zutaten: 1 Knoblauchzehe (deutsch/englisch) ½ Zwiebel 2 TL Olivenöl (deutsch/englisch) 250 g (ca. 8.8 oz) Tomaten, geviertelt oder aus der Dose (deutsch/englisch) 1 TL Pizzagewürz (deutsch/englisch) ¾ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe (alternativ: ½ Gemüsebrühwürfel) (deutsch/englisch) 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer ¼ TL dunkler Balsamico-Essig (deutsch/englisch) 1 Prise Xucker (deutsch/englisch) 3 EL Tomatenmark
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Apfel Rothkohl Zutaten: 600 g (ca. 21 oz) Rotkohl, in feine Streifen geschnitten oder Glas Rotkohl 1 großer Apfel (ca. 150 g / 5.3 oz), geschält und in kleine Stücke geschnitten 2–3 Nelken (deutsch/englisch) 1 EL (ca. 15 ml / 0.5 oz) Olivenöl (deutsch/englisch) oder Butter (deutsch/englisch) Salz und Pfeffer nach Geschmack Optional: 1 TL Xylit
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Gemüsepommes Zutaten: 2 große Pastinaken 2 große rote Beeten 2 große Möhren 2 EL Olivenöl (deutsch/englisch) 1 TL Paprikapulver (deutsch/englisch) 1 TL Knoblauchpulver (deutsch/englisch) 1 TL getrockneter Thymian (optional) (deutsch/englisch) Salz und Pfeffer nach Geschmack Nährwertangaben (pro Portion, ca. 4 Portionen): Kalorien: 120 kcal Kohlenhydrate: 20 g (0.71 oz) Fett: 4 g (0.14 oz)
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Hot Dog Brötchen Zutaten: 100 g Mandelmehl (3.53 oz) (deutsch/english) 30 g Kokosmehl (1.06 oz) (deutsch/english) 2 TL Backpulver (deutsch/englisch) 1/2 TL Salz 2 Eier (deutsch/englisch) 60 ml Wasser (2.03 fl oz) 30 g geschmolzene Butter (deutsch/englisch) oder Kokosöl (1.06 oz) (deutsch/englisch) Sesamsamen zum Bestreuen (optional) (deutsch/englisch) Nährwertangaben (pro Brötchen, bei 4 Brötchen): Kalorien: 180
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Quinoa-Salat mit Avocado und getrockneten Tomaten Zutaten: 60 g Quinoa (2.12 oz) (deutsch/english) 20 g Olivenöl (0.71 oz) (deutsch/english) 350 g Wasser (12.35 oz) 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe (deutsch/englisch) oder 1 Gemüsebrühwürfel (deutsch/englisch) (für 0,5 l) 150 g Avocado, in Würfeln (2 cm) (5.29 oz) 120 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft
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Low carb Nudelsalat mit Hühnerfleisch Zutaten: 250 g Low Carb Nudeln (z.B. aus Kichererbsen oder Konjakmehl) (deutsch/english) 300 g Hühnerbrust, gebraten und gewürfelt 1/2 Tasse Mayonnaise (am besten selbstgemacht oder eine zuckerfreie Variante) (deutsch/english) 1/4 Tasse Parmesan, gerieben (deutsch/english) 1/4 Tasse Frühlingszwiebeln, fein geschnitten 1/4 Tasse Paprika, gewürfelt (optional für zusätzliche Farbe und Geschmack)
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