Zutaten:

• 8 schmale Paprikaschoten (ca. 800 g / 28.2 oz)
• 400 g (14.1 oz) Hackfleisch (gemischt oder nach Wahl)
• 200 g (7 oz) Fetakäse, zerbröselt (deutsch/englisch)
• 1 mittelgroße Zwiebel (70 g / 2.5 oz), fein gewürfelt
• 2 TL Olivenöl (deutsch/englisch)
• 1 TL Paprikapulver (süß oder scharf, nach Geschmack) (deutsch/englisch)
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• ½ TL Oregano (optional) (deutsch/englisch)

Nährwerte (bei 4 pro Portion):

• Kalorien: ca. 300 kcal
• Kohlenhydrate: ca. 6 g
• Fett: ca. 20 g
• Eiweiß: ca. 22 g

Zubereitungszeit:

• Vorbereitung: 15 Minuten
• Backzeit: 30–35 Minuten
• Gesamtzeit: 45–50 Minuten
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Zubereitung:

Die Paprikaschoten waschen, die Stielkappen vorsichtig abschneiden und die Kerne entfernen.

In einer großen Schüssel Hackfleisch, Fetakäse, gewürfelte Zwiebel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Oregano gründlich vermengen. Die Mischung fest in die ausgehöhlten Paprikaschoten füllen.  Noch mal Feta darüber zerbröseln

Eine ofenfeste Form leicht mit Olivenöl einfetten und die gefüllten Paprikaschoten hineinlegen. Mit etwas Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (350 °F) etwa 30–35 Minuten backen, bis die Paprikaschoten weich sind und die Füllung durchgegart ist.

Heiß servieren, idealerweise mit einem frischen Salat oder einer Low-Carb-Beilage wie Blumenkohlreis.

Zubehör:

• Schneidebrett und Messer
• Große Schüssel
• Ofenfeste Form
• Löffel zum Befüllen