Zutaten:

• 600 g (ca. 21 oz) Rotkohl, in feine Streifen geschnitten oder Glas Rotkohl 
• 1 großer Apfel (ca. 150 g / 5.3 oz), geschält und in kleine Stücke geschnitten 
• 2–3 Nelken (deutsch/englisch)
• 1 EL (ca. 15 ml / 0.5 oz) Olivenöl (deutsch/englisch) oder Butter (deutsch/englisch)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: 1 TL Xylit oder ein anderes Süßungsmittel (deutsch/englisch)

Nährwerte (pro Portion, bei ca. 4 Portionen)

• Kalorien: ca. 80 kcal (ca. 3 oz)
• Kohlenhydrate: 11 g (ca. 0.4 oz)
• Ballaststoffe: 4 g (ca. 0.14 oz)
• Fett: 3 g (ca. 0.1 oz)
• Eiweiß: 1 g (ca. 0.04 oz)

Zubereitungszeit:

• Vorbereitung: 10 Minuten
• Kochzeit: 30–40 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 50 Minuten

Zubereitung:

Öl oder Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, Rotkohlstreifen hinzufügen und gut umrühren.  Apfelstücke hinzu geben bis sie leicht weich sind.  Nelken hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Wunsch das Süßungsmittel hinzufügen. Den Rotkohl zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 30–40 Minuten garen, bis er weich ist, gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um Anbrennen zu vermeiden. Vor dem Servieren Nelken entfernen.

Zubehör:

• Schneidebrett und Messer
• Großer Topf mit Deckel
• Kochlöffel