Bayrischer Wurstsalat Zutaten: 250 g Fleischwurst (deutsch/english) 150 g Emmentaler Käse (deutsch/english) Cornichons (deutsch/english) 1 kleine Zwiebel (nach Bedarf) 4 – 8 EL aus dem Gewürzgurkensud Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren (optional) Nährwertangaben (pro Portion, bei etwa 4 Portionen insgesamt): Kalorien: ca. 350 kcal Kohlenhydrate: ca. 5 g Eiweiß: ca. 20 g Fett: ca.
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Hähnchenbrustfilet mit Champignon Zutaten: 2 Hühnchenbrustfilets (ca. 300 g) 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten (deutsch/english) 1 kleiner Blumenkohl, zu Blumenkohlreis verarbeitet 2 Knoblauchzehen, gehackt (deutsch/english) 2 EL Olivenöl (deutsch/english) Salz und Pfeffer nach Geschmack Frische Petersilie zum Garnieren Nährwertangaben (pro Portion): Kalorien: ca. 350 kcal Kohlenhydrate: ca. 10 g Eiweiß: ca. 45 g Fett:
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Filetsteak mit Pfifferlinge Zutaten: 2 Filetsteaks (ca. 200 g pro Steak) 200 g Pfifferlinge 1 kleiner Kohlrabi, in Scheiben geschnitten 1 kleiner Brokkoli (deutsch/englisch) 2 EL Olivenöl (deutsch/englisch) Salz und Pfeffer nach Geschmack Optional: frische Kräuter wie Petersilie (deutsch/englisch) oder Thymian (deutsch/englisch) zum Garnieren Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: ca. 500 kcal Kohlenhydrate: ca. 15 g
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Low-Carb Caesar-Salat-Rolle Zutaten: Für den Teig: 275 g Skyr (deutsch/englisch) oder griechischer Joghurt (deutsch/englisch) 110 g geriebener Käse (deutsch/englisch) 3 Eier (deutsch/englisch) Für das Dressing: 2 Knoblauchzehen, gehackt (deutsch/englisch) 210 g Frischkäse (deutsch/englisch) 1 EL hausgemachte Mayonnaise 2 TL Senf (deutsch/englisch) 2 EL Zitronensaft (deutsch/englisch) 1 TL Worcestershire-Soße (deutsch/englisch) 1-2 EL Wasser (für ein cremigeres
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Körnige Brötchen Low Carb Zutaten: 3 Eier (deutsch/englisch) 250 g Magerquark (deutsch/englisch) 30 g Sonnenblumenkerne (deutsch/englisch) 15 g Leinsamen (deutsch/englisch) 15 g Flohsamenschalen (deutsch/englisch) 55 g Haferkleie (deutsch/englisch) 1 Päckchen Backpulver (deutsch/englisch) 20 g Kichererbsenmehl (deutsch/englisch) 1 TL Salz 100 g gemischte Samen zum Wälzen (z.B. Sesam (deutsch/englisch),Mohn (deutsch/englisch), Leinsamen (deutsch/englisch)) Nährwertangaben (pro Brötchen, bei
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Low-Carb Ciabatta Zutaten: 150 g Mandelmehl (deutsch/englisch) 50 g Leinsamenmehl (deutsch/englisch) 50 g Flohsamenschalen (deutsch/englisch) 4 Eier (deutsch/englisch) 100 ml Wasser 2 TL Backpulver (deutsch/englisch) 1 TL Salz 1 TL Olivenöl (deutsch/englisch) Nährwertangaben pro Portion (bei 8 Portionen): Kalorien: ca. 150 kcal Kohlenhydrate: ca. 5 g Eiweiß: ca. 7 g Fett: ca. 10 g Zeitangaben:
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Chiasamenknusperbrot Zutaten: 1 große Karotte (ca. 130-150g) 165 g Sonnenblumenkerne (deutsch/englisch) 77 g geschrotete Leinsamen (deutsch/englisch) 55 g Chiasamen (deutsch/englisch) oder Sesam (deutsch/englisch) 55 g gepuffter Amaranth (deutsch/englisch) 1 TL Salz 3 Eiweiß (Größe L) (deutsch/englisch) 260 g Magerquark (deutsch/englisch) Nährwertangaben (pro Portion, bei etwa 10 Portionen insgesamt): Kalorien: ca. 150 kcal Kohlenhydrate: 10 g
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Low-Carb fluffige Burger Brötchen Zutaten: 220g Mandelmehl (deutsch/englisch) 10g Bambusfasern 40g Flohsamenschalen (deutsch/englisch) 1 Pk Backpulver (deutsch/englisch) 1/2 TL Johannisbrotkernmehl (deutsch/englisch) 1 TL Guarkernmehl (deutsch/englisch) 2 EL Apfelessig (deutsch/englisch) 250g Quark 40% Fett (deutsch/englisch) 4 Eier (deutsch/englisch) Salz Etwas Zitrone (deutsch/englisch) Sesam zum Bestreuen (deutsch/englisch) Nährwertangaben (pro Brötchen, bei etwa 8 Brötchen insgesamt): Kalorien: ca.
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Low Carb Burgerbrötchen Zutaten: 100 g Mandelmehl (deutsch/englisch) 40 g Kokosmehl (deutsch/englisch) 20 g Flohsamenschalen (deutsch/englisch) 1 TL Backpulver (deutsch/englisch) 1/2 TL Salz 4 Eier (deutsch/englisch) 60 ml geschmolzenes Kokosöl (deutsch/englisch) oder Butter (deutsch/englisch) 120 ml warmes Wasser Sesamsamen zum Bestreuen (optional) (deutsch/englisch) Nährwertangaben (pro Brötchen – bei Annahme von 6 Brötchen): Kalorien: ca.
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Frischkäse – Paprika – Schiffchen Zutaten: 1 Paprikaschote (bunt gemischt) 75 g Frischkäse (deutsch/englisch) ½ EL Crème fraîche (deutsch/englisch) ½ Zehe Knoblauch (deutsch/englisch), groß Nährwertangaben (pro Portion, ca. 4 Schiffchen): Kalorien: ca. 60 kcal Kohlenhydrate: ca. 3 g Fett: ca. 5 g Protein: ca. 1,5 g Ballaststoffe: ca. 0,5 g Dauer: Arbeitszeit: ca. 10 Minuten
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