Zutaten:

• 4 dünne Schweineschnitzel (ca. 150g/5,3 oz pro Stück)
• 1 Tasse gepuffter Amaranth (deutsch/englisch)
• 2 Eier (deutsch/englisch)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Öl zum Braten (deutsch/englisch)
• ptional: Zitronenscheibenn zum Servieren

Nährwerte (pro Portion):

• Kalorien: 320 kcal
• Kohlenhydrate: 5 g (0.18 oz)
• Protein: 30 g (1.06 oz)
• Fett: 20 g (0.71 oz)
•  

Zeitangabe:

• Vorbereitung: 10 Minuten
• Kochzeit: 10 Minuten
• Gesamtzeit: 20 Minuten

Zubereitung:

1. Die Schweineschnitzel mit einem Fleischklopfer oder der flachen Seite eines schweren Küchenmessers leicht klopfen, bis sie gleichmäßig dünn sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Die Eier in einer flachen Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Den gepufften Amaranth auf einen flachen Teller geben.

4. Die Schnitzel zuerst durch das verquirlte Ei ziehen und dann in gepufftem Amaranth panieren. Achte darauf,  dass die Panade gleichmäßig auf allen Seiten haftet.

5. Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und ein wenig  Öl hinzufügen. Sobald das Öl heiß ist, die Schnitzel vorsichtig in die Pfanne geben.

6. Die Schnitzel von jeder Seite etwa 3-4 Minuten goldbraun braten, bis sie durchgegart und knusprig sind. Mit Hilfe eines Pfannenwenders das Schnitzel drehen. Die genaue Kochzeit hängt von der Dicke der Schnitzel ab.

7. Mit Zitronenscheiben servieren und nach Belieben Beilagen wie Salat oder Gemüse hinzufügen.

Lasse dir das knusprige Schnitzel mit gepufftem Amaranth schmecken!