Zutaten:

• Hühnerbrustfilets
• 100 g (3.5 oz) gepuffter Amaranth (deutsch/englisch)
• 2 Eier (deutsch/englisch)
• 1 EL Weber Roasted Garlic & Herb Gewürz (oder ein ähnliches Parmesan-Kräuter-Gewürz) (deutsch/englisch)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 3-4 EL Olivenöl (deutsch/englisch) oder Avocado-Öl (zum Besprühen) (deutsch/englisch)

Nährwertangaben (pro Portion bei 4 Portionen):

• Kalorien: ca. 340 kcal
• Fett: ca. 20 g (0.7 oz)
• Eiweiß: ca. 30 g (1.06 oz)
• Kohlenhydrate: ca. 4 g (0.14 oz)

Zubereitungszeit:

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Backzeit: 25-30 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 45 Minuten

Zubereitung:

Die Hühnerbrustfilets leicht klopfen, um sie gleichmäßig dick zu machen, und mit dem Weber Roasted Parmesan Gewürz oder alternatives Gewürz würzen. Die Eier in einer Schüssel verquirlen. Den gepufften Amaranth in eine separate Schüssel geben.

Die Hühnerbrustfilets erst in den verquirlten Eiern wenden, dann in dem gepufften Amaranth panieren, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Die panierten Hühnerbrustfilets auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Olivenöl oder Avocadoöl besprühen, um die Panade knusprig zu machen.

Den Ofen auf 200°C (392°F) vorheizen und die Hühnerbrustfilets etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Nach der Hälfte der Backzeit wenden, um sicherzustellen, dass beide Seiten knusprig werden.

Zubehör:

• Backblech (deutsch/englisch)
• Backpapier (deutsch/englisch)
• Sprühflasche (für das Öl) (deutsch/englisch)
• Schüssel (zum Verquirlen der Eier) (deutsch/englisch)
• Zange oder Pfannenwender (zum Wenden) (deutsch/englisch)