Zutaten:
- 500 g (18 oz) reife Tomaten, geviertelt oder 500 g (18 oz) stückige Tomaten aus der Dose (deutsch/englisch)
- 90 g rote Paprika, in Stücken (3 oz)
- 70 g rote Zwiebeln, halbiert (2,5oz)
- Olivenöl (deutsch/englisch)
- 1 Knoblauchzehe (deutsch/englisch)
- 25 ml Rotweinessig (0.85 fl oz) (deutsch/englisch)
- 1 Prise Muskatnuss (deutsch/englisch)
- ¼ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen (deutsch/englisch)
- ½ TL Paprika edelsüß (deutsch/englisch)
- ½ TL Salz (deutsch/englisch)
- 30 g Xylit (oder nach Geschmack) (1.05oz) (deutsch/englisch)
- 100 ml Sahne (3.4 fl oz) (deutsch/englisch)
Nährwertangaben (pro Portion, ca. 4 Portionen):
- Kalorien: ca. 60 kcal
- Kohlenhydrate: 10 g (0.35 oz)
- Fett: 1 g (0.04 oz)
- Eiweiß: 2 g (0.07 oz)
- Ballaststoffe: 3 g (0.11 oz)
Zeitangaben:
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20-25 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 30-35
Zubereitung:
Das Gemüse vorbereiten: Die roten Paprika, roten Zwiebeln und die Knoblauchzehe in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze schmoren, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Dies dauert etwa 10-15 Minuten.
Die geschmorten Paprika, Zwiebeln und Knoblauch in einen großen Topf geben. Die geviertelten Tomaten oder die stückigen Tomaten aus der Dose hinzufügen.
Den Rotweinessig, Muskatnuss, schwarzen Pfeffer, edelsüßen Paprika, Salz und Xylit dazugeben und alles gut vermengen.
Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Aromen sich gut vermischt haben.
Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer pürieren, bis sie schön cremig ist.
Die Sahne hinzufügen und gut unterrühren.
Die pürierte Suppe noch einmal kurz erhitzen und abschmecken. Gegebenenfalls mit weiteren Gewürzen nach Geschmack nachwürzen.
Die Tomaten-Paprika-Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern oder einem Schuss Sahne garnieren.
Zubehör:
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