Zutaten:

• 500 g gemischte Beeren, TK (aufgetaut) oder frisch (deutsch/english)
• 100 g Erythrit (oder ein anderes Low Carb Süßungsmittel) (deutsch/english)
• 20 g Zitronensaft (deutsch/english)
• 1 TL Agar-Agar (deutsch/english)
• 1 TL neutrales Pflanzenfett (Sonnenblumenöl (deutsch/english) oder Kokosfett (deutsch/english))

Nährwertangaben (pro Portion, bei etwa 20 Portionen):

• Kalorien: ca. 15 kcal
• Kohlenhydrate: ca. 4 g
• Ballaststoffe: ca. 2 g
• Zucker: 1 g
• Eiweiß: 0 g
• Fett: 0 g

Zeitangaben:

• Vorbereitungszeit: 5 Minuten
• Kochzeit: 15-20 Minuten
• Abkühlzeit: 60 Minuten
• Gesamtdauer: 80-85 Minuten

Zubereitung:

1. Die Beeren in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie weich werden.

2. Erythrit und Zitronensaft hinzufügen und gut umrühren.

3.  Agar-Agar zur Beerenmischung hinzufügen und gründlich umrühren.

4. Das Pflanzenfett in die Marmelade einrühren, um die Konsistenz zu verbessern und damit es beim Kochen keine Schaumbildung gibt.

5. Die Mischung für etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt und die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

6. Die Marmelade vom Herd nehmen und in heißausgespülten Gläsern abfüllen.

7. Die Gläser auf den Kopf stellen.

8. Wenn alles abgekühlt ist, die Marmelade im Kühlschrank aufbewahren.

Diese Low Carb Beerenmarmelade mit Agar-Agar ist eine zuckerfreie Alternative, die sich perfekt für eine kohlenhydratarme Ernährung eignet. Guten Genuss!