Zutaten:

• Mandelmehl: 150 g (5.3 oz) (deutsch/englisch)
• Xylit: 80 g (2.8 oz), je nach Geschmack (deutsch/englisch)
• Eigelb: 2 Stück (ca. 35 g / 1.2 oz)  (deutsch/englisch)
• Milch (z. B. ungesüßte Mandelmilch): 3 EL (ca. 45 ml / 1.5 oz) (deutsch/englisch)
• Backkakao (ungesüßt): 10 g (0.35 oz), für die dunkle Teighälfte (deutsch/englisch)
• Baking Soda (Natron): ½ TL (ca. 2 g / 0.07 oz) (deutsch/englisch)

Nährwertangaben (pro Stück, bei ca. 15 Plätzchen):

• Kalorien: ca. 55 kcal
• Kohlenhydrate: ca. 1,3 g
• Fett: ca. 4,6 g
• Eiweiß: ca. 1,4 g

Zeitangaben

• Vorbereitung: 15 Minuten
• Backzeit: 12–15 Minuten
• Gesamtzeit: 30 Minuten

Zubereitung:

• Den Backofen auf 175 °C (347 °F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Mandelmehl, Xylit und Baking Soda in einer Rührschüssel mischen.
• Eigelbe und 2 EL Milch hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
• Den Teig halbieren.
• Für die dunkle Hälfte: Den Backkakao in 1 EL Milch auflösen und unter eine Teighälfte kneten, bis sie gleichmäßig dunkel ist.
• Für zweifarbige Muster (z. B. Marmoreffekt): Beide Teige leicht vermengen und Kugeln formen, die dann flach gedrückt werden.
• Alternativ: Helle und dunkle Kugeln separat formen oder in Streifen legen, um Muster zu erzeugen.
• Die Plätzchen im vorgeheizten Backofen 12–15 Minuten backen.
  • Sie sollten fest, aber nicht zu hart sein
  • Nach dem Backen auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Zubehör:

• Backblech
• Backpapier
• Rührschüssel
• Handmixer oder Schneebesen