Low carb Apfelkuchen

Zutaten:

Nährwertangaben (pro Portion, bei Annahme von 12 Portionen):

Zeitangaben:

Zubereitung:

Den Ofen auf 175°C Umluft vorheizen. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen, in Viertel schneiden und dann an der Rückseite fächerartig einschneiden.
Eier und Xylit in einer Schüssel schaumig schlagen. Die Butter nach und nach dazugeben und weiter schaumig schlagen.
In einer anderen Schüssel Kokosmehl, Nussmehl, Flohsamenschalenpulver, Kartoffelfasern, Backpulver und Xylit vermischen.
Eine Springform mit Butter einfetten und mit Kartoffelfasern bestreuen.
Die trockenen Zutaten unter die Ei-Butter-Mischung rühren, bis ein homogener Teig entsteht.
Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen. Die Apfelstücke oben auf dem Teig verteilen und leicht andrücken.
Die Zimtmischung über den Kuchen streuen. Bei 175°C Umluft für 50 Minuten backen.

Genieße deinen köstlichen Low-Carb Apfelkuchen!

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Germany Kent

Journalistin