Zutaten:

• 30 g Parmesan, in Stücken (1.06 oz) (deutsch/englisch)
• 1 Schalotte, halbiert (deutsch/englisch)
• 50 g Schinkenwürfel (1.76 oz) (deutsch/englisch)
• 10 g Olivenöl (0.35 oz) (deutsch/englisch)
• 30 g Sahne (1.06 oz) (deutsch/englisch)
• 2 Prisen Pfeffer (deutsch/englisch)
• 1 Ei (deutsch/englisch)
• 1 EL Schnittlauch, in feinen Röllchen nach Wunsch

Nährwertangaben (pro Portion):

• Kalorien: ca. 350 kcal
• Kohlenhydrate: ca. 15 g (0.53 oz)
• Protein: ca. 30 g (1.06 oz)
• Fett: ca. 20 g (0.71 oz)
• Ballaststoffe: ca. 5 g (0.18 oz)

Zubereitungszeit:

• Vorbereitung: 10 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten
• Gesamtzeit: 25 Minuten

Zubereitung:

1. Den Parmesan in kleine Stücke schneiden und in einer Küchenmaschine oder mit einer Reibe fein reiben.

2. Die Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden.

3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Schinkenwürfel darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

4. Die Schalottenwürfel zu den Schinkenwürfeln in die Pfanne geben und alles zusammen für etwa 3 Minuten anbraten, bis die Schalotten weich sind.

5. Die Sahne und den geriebenen Parmesan in die Pfanne geben und gut umrühren, bis der Käse geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht.

6.  Die Sauce mit zwei Prisen Pfeffer würzen.

7.  Ein Ei in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren stocken lassen, bis es gut in die Sauce eingearbeitet ist.

8.  Den fein geschnittenen Schnittlauch unter die Sauce rühren und kurz erhitzen.

9. Die fertige Sauce sofort servieren, entweder als Topping für Nudeln, Gemüse oder als Füllung für Omeletts.

Lass es dir schmecken

Zubehör:

Zwiebelschneider (deutsch/englisch)

Küchenreibe (deutsch/englisch)