Zutaten für 4 Personen:

• 2 große Kohlrabi
• 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen (deutsch/englisch), gehackt
• 200 ml passierte Tomaten (deutsch/englisch)
• 200 ml Gemüsebrühe (deutsch/englisch)
• 150 g geriebener Käse (z.B. Cheddar (deutsch/englisch), etc.)
• 2 EL Olivenöl (deutsch/englisch)
• 1 TL getrocknete italienische Kräuter (z.B. Oregano (deutsch/englisch), Basilikum (deutsch/englisch), Thymian (deutsch/englisch))
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Nährwertangaben (pro Portion):

• Kalorien: ca. 400 kcal
• Kohlenhydrate: 10 g
• Fett: 25 g
• Protein: 30 g
• Ballaststoffe: 5 g

Zeitangaben:

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Kochzeit: ca. 25-30 Minuten Gesamtzeit: ca. 45-50 Minuten

Zubereitung:

1. Die Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Kohlrabischeiben in einem Topf mit kochendem Salzwasser für etwa 5 Minuten blanchieren. Anschließend abtropfen lassen.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig anbraten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Das Hackfleisch zu den Zwiebeln geben und krümelig anbraten, bis es braun ist.
4. Die passierten Tomaten und Gemüsebrühe in die Pfanne geben. Die italienischen Kräuter sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Alles gut vermischen und für etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße etwas eindickt.
5. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
6. Eine große Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten. Eine Schicht Kohlrabischeiben in die Form legen, dann eine Schicht Hackfleischsoße darüber verteilen. Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte Hackfleischsoße sein.
7. Den geriebenen Käse über den Auflauf streuen.
8. Den Kohlrabi-Auflauf für etwa 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
9. Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und mit frischer Petersilie garnieren.
10. Den Kohlrabi-Auflauf heiß servieren und genießen!

Tipp: Du kannst den Auflauf nach Belieben mit weiteren Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini oder Spinat ergänzen.