Zutaten:

• 100 g Mandelmehl (4oz) (deutsch/englisch)
• 50 g gemahlene Mandeln (1,8oz) (deutsch/englisch)
• 20 g Flohsamenschalen (0.7oz) (deutsch/englisch)
• 20 g Leinsamen, gemahlen (0,7oz) (deutsch/englisch)
• 20 g Chiasamen (0,7oz) (deutsch/englisch)
• 1 TL Xylit (oder ein anderes Keto-freundliches Süßungsmittel, optional) (deutsch/englisch)
• 1 TL Trockenhefe (deutsch/englisch)
• 1 EL Bambusmehl (deutsch/englisch)
• 1 TL Backpulver (deutsch/englisch)
• Eine Prise Salz (deutsch/englisch)
• 1 Ei (deutsch/englisch)
• 100 ml warmes Wasser

Nährwertangaben (pro Portion, basierend auf 4 Portionen):

• Kalorien: ca. 180 kcal
• Kohlenhydrate: ca. 10 g
• Fett: ca. 12 g (0.35 oz)
• Eiweiß: ca. 8 g (0.40 oz)
• Ballaststoffe: ca. 8 g (0.40 oz)

Zeitangaben:

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Ruhezeit: 1 Stunde
• Backzeit: 15-20 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 30 Minuten

Zubereitung:

1. In einer Schüssel alle trockenen Zutaten – Mandelmehl, gemahlene Mandeln, Flohsamenschalen, gemahlene Leinsamen, Chiasamen, Xylit, Trockenhefe, Bambusfasern, Backpulver und eine Prise Salz – vermischen.

2. Das Ei und das warme Wasser hinzufügen und alles zu einem Teig vermengen. Falls der Teig zu trocken ist, kannst du etwas mehr Wasser hinzufügen.

3. Den Teig zu einer Kugel formen und in der Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis er deutlich aufgegangen ist.

4. Den aufgegangenen Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen oder mit den Händen zu einer Pizzaform drücken. Du kannst auch Bambusfassern als Untergrund nehmen, dann lässt der Teig sich besser verarbeiten. Achte  darauf, den Teig dünn auszurollen, da er beim Backen etwas aufgehen wird.

5. Den Teig nach Belieben mit Keto-freundlichen Pizzabelägen belegen.

6. Die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 200°C für etwa 15-20 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.

7. Die Pizza aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, bevor du sie schneiden und servieren.

Genießen deine selbstgemachte Keto-Pizza mit diesem gesunden und kohlenhydratarmen Pizzateig!

Zubehör:

Pizzaroller (deutsch/englisch)

Pizzablech (deutsch/englisch)

Handmixer (deutsch/englisch)

Backpapier (deutsch/englisch)