Zutaten:

• 500 g Rinderhackfleisch oder gemischtes Hackfleisch
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt (deutsch/englisch)
• 1 rote Paprika, in Würfel geschnitten
• 1 gelbe Paprika, in Würfel geschnitten
• 400 g passierte Tomaten (deutsch/englisch)
• 200 g griechischer Joghurt (deutsch/englisch)
• 100 g Feta-Käse, zerbröselt (deutsch/englisch)
• 2 EL Olivenöl (deutsch/englisch)
• 1 TL getrockneter Oregano (deutsch/englisch)
• 1 TL getrockneter Thymian (deutsch/englisch)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Nährwertangaben (pro Portion):

• Kalorien: ca. 380 kcal
• Kohlenhydrate: 9 g
• Fett: 25 g
• Protein: 28 g
• Ballaststoffe: 2 g

Zubereitungszeit:

Arbeitszeit ca. 15 Minuten         Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten                  Gesamtzeit ca. 45 Minuten

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten, bis es braun ist.

Die Paprikawürfel hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten mitbraten.

Die passierten Tomaten, getrockneten Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer zum Hackfleisch geben. Alles gut vermischen und für ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße etwas eindickt.

Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten. Die Hälfte des Hackfleischs in die Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.

Den griechischen Joghurt über das Hackfleisch streichen und glatt streichen.

Die andere Hälfte des Hackfleischs auf den Joghurt geben und ebenfalls gleichmäßig verteilen.

Den zerbröselten Feta-Käse über den Auflauf streuen.

Den Auflauf für etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Käse leicht gebräunt ist.

Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und mit frischer Petersilie garnieren.

Genieße diesen köstlichen griechischen Low Carb Hackfleisch-Auflauf zusammen mit einem frischen Salat oder gedämpftem Gemüse!