Zutaten:

• 200 g Pastinaken (ca. 7 oz), in kleine Würfel geschnitten
• 200 g Möhren (ca. 7 oz), in kleine Würfel geschnitten
• 200 g Rote Bete (ca. 7 oz), in kleine Würfel geschnitten
• 200 g Kohlrabi (ca. 7 oz), in kleine Würfel geschnitten
• 2 EL Olivenöl (ca. 30 ml) (deutsch/englisch)
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver (optional) (deutsch/englisch)
• 1/2 TL Thymian, getrocknet (deutsch/englisch)
• 1/2 TL Rosmarin, getrocknet (deutsch/englisch)
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt (optional) (deutsch/englisch)
• Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Nährwertangaben (pro Portion, bei 4 Portionen):

• Kalorien: ca. 120 kcal (4.2 oz)
• Kohlenhydrate: ca. 18 g (0.63 oz)
• Eiweiß: ca. 2 g (0.07 oz)
• Fett: ca. 5 g (0.18 oz)
• Ballaststoffe: ca. 6 g (0.21 oz)

Zeitangaben:

• Vorbereitung: 15 Minuten
• Kochzeit: 15-20 Minuten
• Gesamtzeit: 30-35 Minuten

Zubereitung:

Pastinaken, Möhren, Rote Bete und Kohlrabi schälen und in gleichmäßige kleine Würfel schneiden.

Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Die Gemüsewürfel in die heiße Pfanne geben und unter regelmäßigem Rühren anbraten. Brate das Gemüse etwa 15-20 Minuten, bis es außen knusprig und innen zart ist. Achte darauf, dass das Gemüse gleichmäßig gebräunt ist.

Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Thymian, Rosmarin und, falls gewünscht, den gehackten Knoblauch hinzufügen. Alles gut vermischen und weitere 2 Minuten anbraten, damit die Gewürze ihre Aromen entfalten können.

Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Tipps:

• Knusprige Textur: Für extra knuspriges Gemüse kannst du die Pfanne nicht überladen und das Gemüse in zwei Portionen anbraten.
• Variation: Du kannst andere Gewürze nach Belieben hinzufügen, um das Gericht zu variieren.

Zubehör:

Pfanne (deutsch/englisch)

Spatel (deutsch/englisch)